如是心九蒸九晒工艺,古法传统工艺

九蒸九晒，方成精华 —— 如是心九蒸九晒工艺
九蒸九晒，古书中又称九蒸九曝或九制，始创于中国古代，发扬于近现代，常用于黄精、黑芝麻等中药材的炮制。其炮制工艺历经生用→单蒸→重蒸→九蒸九晒的演变，可达到降低毒性、增强疗效、改变归经、利于贮存、消灭病菌等目的。黄精经九蒸九晒炮制后化学成分和药性药效均发生显著变化，从而广泛应用于医药品、保健品、食品等领域。
九蒸九晒 · 黄精炮制古法
药物皆有偏性，而炮制能改变药物的升降沉浮趋向，一般有根升梢降、生升熟降之说。黄精必须通过炮制除去其刺激性等不良反应，才能单服。从古至今，黄精的炮制方法有很多，如清蒸酒蒸、九蒸九晒、黑豆制等，其中以“九蒸九晒”这一反复蒸晒的炮制方法，使用最为广泛、历史最为悠久。

黄精的炮制始于南朝刘宋时期，在《雷公炮炙论》中云：“凡采得，以溪水洗净后蒸，从巳至子，刀切薄片暴干用”；《食疗本草》在分析前人炮制方法的基础上，首次提出黄精九蒸九曝（晒）法，其书云：“饵黄精……其法：可取瓮子，去底，釜上安置，令得所盛黄精，令满，密盖，蒸之，令汽溜，即曝之第一遍，蒸之亦如此，九蒸九曝，蒸之。”由此，黄精的九蒸九晒炮制工艺初步形成。
生黄精具有刺激咽喉等不良反应，《食疗本草》有载：“若生则刺人咽喉，曝使干，不尔朽坏”。《本草图经》则对蒸制程度进行了描述：“汁尽色黑，当光黑如漆，味甘如饴糖”。由此可见，古人认为黄精九蒸可以达到汁尽色黑，转苦为甘，寒性变平的效果，使其不会像生品那样刺激喉咙；另一方面是为了方便保存，防止其霉烂变质。
现代研究表明，九蒸九晒的作用机制包括减毒和增效两个方面。生黄精中含有较多的黏液质，在一定程度上会刺激咽喉，通过反复的蒸晒，黏液质会发生分解，消除生黄精的刺激性和不良反应，达到减毒目的。这印证了传统医学认为黄精需要炮制才能入药的道理。
另一方面，黄精九蒸九晒后，药性会发生改变，有效成分累积，可补脾润肺、温补肾阳，增强黄精的药效。如有研究发现九晒早期会启动黄精的抗干旱胁迫机制，促进其次生代谢产物（黄酮类、苷类等）的合成，提高其有效物质的含量，多糖逐渐分解成人体易于吸收的小分子糖类，达到增效目的。