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如是心如是心九蒸九晒工艺,黄精芝麻丸

时间:2024-03-12 15:50:21 来源: 责任编辑:nuoke
柴火选择:蒸制时为了更好地还原古法,激发黄精的药性,在柴火选择上我们就地取材,捡山上的枯木枝作为原料,考虑到普通柴火燃烧会产生烟雾污染环境,我们将枯木粉碎、高压压缩成生物料,再进行燃烧,这样既保护了环境,也最大程度还原古法。
山泉水:采集阴气、天然无污染
如是心在产区选址的时候就考虑到要引用天然水,产业园周围生态良好,有从山上自流而下的山泉水,黄精从清洗到九蒸,一直采用山泉水,确保了产品的绿色无污染。
木质蒸箱:坚持古法、秉承初心
用高压锅高压蒸制还是回归古法恒温蒸制,如是心选择了后者。高压锅蒸制虽快速方便,但持续高压蒸制的环境会导致营养成分的流失,蒸制出来的黄精没油性且会出现空心。
用木箱虽费时费力,但木箱里水汽可流通,能使内部环境一直保持恒温恒压状态,这样的制法温和,可以让黄精的药性成分慢慢转化,锁住黄精的营养成分,不造成流失。
如是心:数十年练就一颗匠心
蒸制,对时间和火候要求极高。火小了黄精蒸不熟,火大了养分会流失,而蒸晒的时长则决定着黄精最后的品质。
蒸4-5次,黄精现红铜色,味甜,食之滋腻,多糖成分没有完全转化;

蒸到第9次,黄精有焦糖味,味酸甜,此时黄精的糖分都转化成了多糖,易于人体吸收,方才有补肾、降血压、促进胰岛素活性等功效。
黄精果:为了锁住其软糯劲道的口感,采用真空小袋密封包装;
这些过程和特征,对如是心专注黄精数十年工人们来说,已经了然于心,分寸都在翻手之间。
晒制后的处理 · 因材制宜
如是心黄精产业园拥有全国黄精行业唯一一家10万级无菌化加工车间,分好类的九蒸九晒黄精将在这里进行无菌化加工处理,制成产品。
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