岳麓区白鹤咀社区筑牢“舌尖安全”防线

近期，咸嘉湖街道白鹤咀社区组织开展三季度食品安全专项巡查工作。本次巡查对辖区餐饮单位、校内幼儿园食堂及养老机构厨房等重点场所开展全方位食品安全巡查，切实保障群众“舌尖上的安全”。

巡查聚焦“源头可控、过程可溯、风险可防”核心目标，分环节、无死角排查隐患。在幼儿园食堂，工作人员首先对米面油、肉类蔬菜、蛋奶等原材料的采购凭证、检验合格证明及供应商资质进行了仔细核查，确保食品“来源清、底数明”，随后重点检查了食品储存区生熟分开、荤素隔离情况，冷藏冷冻设备温度是否达标，以及刀具、砧板等厨具的管理落实情况，严防交叉污染风险。

针对操作环节，巡查人员现场查验了食堂工作人员健康证持证情况、穿戴规范及餐具清洗消毒流程，并抽查食品留样记录，确认留样品种、数量及时间均符合“每样125克以上、冷藏48小时以上”的标准要求。

巡查结束后，工作人员肯定了高鑫麓城幼儿园食堂、你好大海等餐饮单位流程规范、台账齐全等方面的工作，同时对个别小餐饮门店环境卫生死角、消毒记录填写不规范等问题提出整改意见，明确整改时限与责任人，确保问题闭环解决。

下一步，白鹤咀社区将压实食品安全“两个责任”长效机制，将建立“日常自查+专项巡查+定期回头看”的常态化监管机制，同时定期组织食堂工作人员参加线上线下相结合的食品安全培训，切实将食品安全管理落到实处，坚决守护好人民群众的饮食安全。（撰稿人： 张平兰    审核人：李卓  唐立）