它是“菌中之王”，800元一斤让人望而兴叹，很多农民抢着种

农村对于很多城里人朋友来说，除了空气宜人，另外就是乡土气息比较浓厚，由于农村自然环境比较好，所以非常适合动植物的繁衍，有些植物价值在农民朋友看来可能并不高，而对于城里的朋友来说比较有吸引力，像很多野菜，因为都是天然无公害的纯绿色食品，近些年深受城里消费者的喜爱，所以近些年很多野菜的价格也逐渐上涨。

在农村有一种野生植物可能很多人没有见过，它可是“菌中之王”，而长相因为类似羊肚所以被称作“羊肚菌”，当然也可以叫他蘑菇。

羊肚菌是一种非常珍惜的食用菌，它的分布也比较广，在云南、四川、陕西、辽宁都可以看到它的身影，它的上面一部分是黑绿色网状，呈椭圆形，略似羊肚，故得其名，不管是它的药用价值还是食用价值都比较高，目前野生的羊肚菌能卖到800元一斤，甚至品相好点的能卖到1000元一斤，由于羊肚菌味道比较鲜美，然而价格比较高，面对如此高的价格很多消费者只能望而兴叹，普通消费者很难消费得起。

羊肚菌富含很高的营养成分，尤其含“硒”这种对于人身体有利的物质，也可以说羊肚菌是一种非常天然的野生菌种，除了营养物质比较高，另外就是有抗疲劳的作用，总之羊肚菌这种美食营养比较丰富。

为什么羊肚菌的价格这么高呢？首先羊肚菌比冬虫夏草矿物质元素还要高出4倍之多，另外就是市场需求比较大，据了解，虽然羊肚菌在很多地方都有发现，但是一般只有云南居多，一般其他地方很难再发现野生的羊肚菌，每年不管是野生还是人工培育的羊肚菌只有大约几万吨左右来供应市场，而市面上我们常看到的一般都是人工种植出来的羊肚菌干品，受到地区和自然条件的影响，羊肚菌的产量比较低，野生的每年只能生长一次，而现在人工培育的羊肚菌产量也并不大，种植羊肚菌和其他蘑菇不同，要求技术比较复杂，而人工种植的区域也集中在南方云贵川一带和陕西，但市场需求比较大，不管是人工种植的还是野生的都很难满足市场，所以价格也比较高。

随着人们生活水平不断提高，人们对于饮食要求也比较苛刻，以前可能很多人吃不起，但是近些年人工种植羊肚菌的人群也是有所增加，很多人开始利用大棚种植羊肚菌，虽然人工种植的羊肚菌比起野生的营养差很多，但市场需求还是比较好的，人工种植的羊肚菌只有100元一斤，相对很多人来说还是能承受起，而对于农民来说这种经济作物要比种地收入要高，现在很多农民本身就比较抵触种地，粮食价格这么多年一直不变，所以很多农民开始转型种植一些经济作物，而羊肚菌的规模化种植也是算是转型升级。

作为“菌中之王”，羊肚菌目前已经抢先市场，虽然市场干货比较多，但是羊肚菌还是以当季时令鲜货收到消费者的追捧，野生羊肚菌并不容易寻获，物以稀为贵，市场售价极高。目前大多羊肚菌也都是半人工栽培，且出菇不稳定，产量低，但是比较适合农民进行人工培育。

笔者在这里提醒下种植户，在种植羊肚菌的时候这一点要做好，1、作畦开沟，防止排水不良及粘质土壤应作高畦防止畦面积水，2、播种覆土，把菌种均匀的撒在沟中，一般保持在80厘米的宽度，3、设施更新，一般种植羊肚菌大棚都是塑料大棚，要注意高度不能超过2米，这比较适合羊肚菌的生长。