进屋有指引 墙上有宣传 桌上有提示 深圳市民餐后打包成习惯

　　民以食为天，如今餐桌文明日益成为深圳城市文明的重要组成部分。记者昨日走访多家餐饮单位，发现无论是餐馆还是酒店都做到了“进屋有指引，墙上有宣传，桌上有提示”，在大堂、包厢醒目处张贴“反对浪费、崇尚节约”宣传海报，还有利用LED显示屏播放反对餐饮浪费宣传提示，引导消费者在点餐前按需点餐。

　　根据人数提醒顾客适量点餐

　　“请问一共多少人用餐？我们菜单上都有标明分量，看看喜欢吃点什么。”中午12时左右，位于华强北的“好当家”餐厅迎来用餐高峰，客人进店后先在前台点好餐，随即在店内寻找位置等待用餐。

　　“在客人点单时，我们都会适时提醒，要适量点单别造成浪费。如果客人没吃完，还剩很多的话，我们也会主动询问是否需要打包。”据该店店长叶女士介绍，除提供堂食和外卖，该店还为一些企业和单位提供员工餐，在经过实践后，每份餐品都是一人份的食量，也都不会造成浪费。

　　“我们餐厅的菜式分量不少，你们人少3个菜就够了，多了就浪费了。”在“好当家”餐厅，记者目睹餐厅服务员这样告诉顾客。稍后，记者采访这位王姓顾客时，他说，“一听就觉得这里服务很贴心，下次还愿意来。”该餐厅负责人叶女士告诉记者，“虽然这样的行为看似是少了收入，但是恰恰能培养回头客，细水长流。”在这里，记者还看到一位中年人陪一位老人吃饭，吃完后，老人正把剩下的小鱼仔和馒头打包。中年人告诉记者，“我妈妈这代人吃过苦，节约意识更强！”

　　在福田中心区徐记海鲜餐厅，记者看到有顾客吃完后正在打包。该店黄店长告诉记者，“这里除了海鲜，还有粤菜湘菜，在点菜之前，会和客人核对就餐人数，发现客人点菜品超量时，点菜服务员会第一时间提醒客人！另外，我们的菜品都有小份菜，客人人数少时，我们会建议点小份，客人结束用餐，服务人员都会主动询问客人是否打包。”

　　自助餐量力取餐吃完再取

　　上海宾馆旁边的格兰云天大酒店是我市老牌餐饮企业，为了减少浪费，该宾馆自去年开始就将自助餐厅改为了“轻食餐厅”。记者发现，针对两三位客人进餐，该餐厅推出了半份菜和小份菜，推出健康方便“轻食简餐”。简餐最低只要48元，最高也只要138元。该店还推行了N-1点餐模式，即10位进餐客人只点9个人的菜，4位顾客建议点3个菜、3位顾客建议点两个菜。

　　周日的中洲万豪酒店自助餐厅，人虽多但气氛温馨。记者在餐厅看到，自助餐菜品丰富，工作人员告诉记者：“我们现在每份菜都装得不多，如果客人用完了，我们会很快增加，既热乎又新鲜”。记者在餐厅看到了两位20多岁的年轻人，他们桌上已经点了4个盘菜，一位姓王的青年对记者说，“现在提倡节约，我们一次不拿那么多，把这4盘菜吃完后再去拿。”“自助餐的配餐充分考虑当天的在店人数、会议人数以及近几周的用餐人数历史数据，科学配餐，一是保证食材的新鲜，二是也避免了一定程度上的浪费。”该店有关方面负责人小尹说。