生猪存栏一年来首次回升 生猪养殖如何“抓大不放小”？

生猪供给的利好信号频传。

12月17日，农业农村部就11月份生猪生产形势举行发布会，农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋表示，11月份生猪存栏环比增长2%，这是自去年11月份以来首次回升；能繁母猪存栏环比增长4%，已连续两个月回升。

中原期货农产品分析师刘四奎对21世纪经济报道记者表示，生猪存栏企稳回升，主要得益于国家和地方政府合理有效的政策措施的实施，但是能否连续回升需要进一步的观察。“目前非洲猪瘟仍旧处于防控阶段，疫情的反复成为目前连续上升的决定性因素，还取决于养殖企业的资金和生物安全防控投入。”

对此，农业农村部表示，目前正开展“大场带小场、防疫保生产”专项行动，引导鼓励大型生猪养殖企业充分发挥资金、市场、信息、技术等方面的优势，指导帮助有意愿、有能力的中小养殖场户健全防疫制度，提升防疫水平。

生猪存栏一年来首度回升

“生猪存栏和能繁母猪存栏这两个重要生产指标双双止降回升，表明全国生猪生产已经扭转了持续下滑的局面。”王俊勋说。

中信建投期货农产品事业部生鲜品研究员魏鑫对21世纪经济报道记者表示，生猪存栏近一年以来首次出现月度数据回升，这确实是一个积极信号。“这是生猪养殖的一个反转迹象。”

21世纪经济报道记者注意到，近期，多个上市公司在积极投资生猪养殖项目。比如，近日，温氏股份与四川省签署350万头一体化生猪养殖项目。天邦股份公告表示，公司与昔阳县政府签订战略合作框架协议，将逐步形成存栏约10万头母猪、年生产250万头断奶仔猪的养殖基地。

“面对当前市场肉类供应紧张的情况，温氏股份通过多种措施积极扩产增产。”温氏股份相关人士对21世纪经济报道记者表示，“正加快养猪项目建设进度，促使项目尽快投入使用，满负荷生产。此外，继续扩大养猪规模，以全国生猪市场占有率10%（约7000万头）为未来发展战略新目标。”

不过，生猪存栏的止跌回升，并不意味着猪肉供给可以快速恢复。

王俊勋指出，虽然当前全国总体上生猪存栏和母猪存栏双双探底回升，但受生猪自然生长规律限制，从存栏增加到形成上市供应能力还需半年左右时间。由于6-8月生猪存栏下降较快，按半年育肥周期测算，对应元旦春节期间生猪出栏将处于低位，加之元旦春节猪肉消费旺季到来，猪肉市场供应仍然偏紧。

“能繁母猪存栏上升，到生猪存栏上升，到屠宰量的上升，这是一个逐步的过程，并不是说生猪存栏上升，供给就一定上升。可能要等到明年下半年，才会出现猪肉供给的明显恢复。”魏鑫指出。

但猪肉供需局面已在逐步好转。王俊勋表示，考虑到猪肉进口增加且基本在库待售、前期压栏大猪逐步上市、政府储备和商业库存的冻肉适时投放等因素，元旦春节期间猪肉供应将有所增加，加上价格高位运行对消费也有所抑制，整体供需形势可能好于预期。

如何“抓大不放小”？

根据农业农村部《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》，今年要尽快遏制生猪存栏下滑势头，这一目标目前已经完成。另外的目标包括确保2020年年底前生猪产能基本恢复到接近常年的水平，2021年恢复正常。

要达到这些目标，中小养殖户的复养非常关键。数据显示，我国有2600万个养猪场户，其中99%是年出栏500头以下的中小场户。从猪肉产量上看，中小养殖场户生产了全国一半的猪肉，是生猪稳产保供不可缺少的部分。

那么，如何带动中小养殖户复养？农业农村部提出“抓大不放小”，引导大型养猪企业发挥自身优势，结合产业扶贫，采取多种形式带动中小养殖场户尽快补栏增养、恢复生产。

目前来看，“以大带小”主要模式包括“公司+农户”、“公司+家庭农场”、托管租赁、入股加盟等。

所谓“公司+农户”模式，各地的情况并不完全一致，一般是指公司和农户直接对接，公司向养殖户提供猪苗进行委托饲养，并提供防疫药品及免费技术指导等，并在生猪养大后以一定价格进行回收。

在上述发布会上，四川铁骑力士集团执行总裁李全表示，为了更好带动中小规模养殖场户，公司会统一设计猪舍、统一提供猪苗、统一提供饲料、统一提供药品疫苗、统一标准化管理、统一合同价回收、统一品牌销售，目前已带动中小养殖场户2000余户，每年可出栏肥猪120万头左右。

这一方面有利于大型养殖企业相对轻资产运营，另一方面有利于中小型养殖户控制风险。温氏股份表示，“公司+农户（家庭农场）”模式，可以通过养殖技术的创新，机械化、自动化和智能化养殖设备的投入，使合作家庭农场养殖规模和效率倍增。2018年，温氏股份的5万户合作家庭农场的合作效益81.47亿元，户均效益15.5万元。

魏鑫指出，目前中小型养殖户复养，确实遇到资金和技术上的困难。从技术上来说，非洲猪瘟的风险还没有消失，中小型养殖户又欠缺足够的防疫技术。从资金上来说，目前仔猪的价格高企，如果出现非洲猪瘟，对中小型养殖户来说损失巨大。“所以中小型养殖户的复养，主要还是公司+农户的模式，在这种模式下能够保障小型养殖户的风险可控，才能够让他们更有意愿去养殖。”